2021 EL SOLÀ D'ARES BESSONS CARINYENA
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2021 EL SOLÀ D'ARES BESSONS CARINYENA
Detalls del producte
EL SOLÁ D'ARES smart fermentations BESSONS CARINYENA 2021
BESSONS The Pineyard
El Solá d'Ares elabora diferentes productos fermentados como vinos, cerveza de garnacha y kombucha -Te fermentado- acompañados de una experiencia técnica relacionada con nuevos conceptos y con la personalidad que se puede transmitir en un producto cuando se elabora con entusiasmo.
FINCA
Cepas cultivados en pendientes pronunciadas, sobre suelo de pizarra y arenisca, en el término de Torroja del Priorat. El clima es mediterráneo continental semi-árido, donde las condiciones austeras que se dan conducen a la planta a expresar in extremis las características del vino que resulta.
-Toni Sanchez-
BESSONS CARINYENA 2021
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y en barricas abiertas de roble francés de 600 litros. Crianza de 15 meses. Embotellado en marzo de 2023.
NOTA DE CATA
Color púrpura intenso y ribete oscuro. Nariz muy madura, higos y ciruela pasa madura sobre un fondo de fruta negra, taninos intensos y balsámicos con notas especiadas. Fondo mineral. Tímida entrada en boca, amplio e intenso, con muy buena acidez Final largo con postgusto de fruta madura. La expresión de la uva llevada al extremo.
Elaboración y crianza
Zona: Priorat (Sin DOQ ni IGP)
Tipo de suelo: Pizarra
Variedades: Cariñena Vendimia: 6-15 de octubre
Crianza: 15 meses en barricas
N° de botellas: 395
Datos analíticos
Alcohol: 15% vol
Ácido acético: 0,63 g/L
Azúcar residual: <0,10 g/L
Acidez: 5,85 g/L en H2T
pH: 3,30 S02total: <20 mg/L
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