2021 ​EL SOLÀ D'ARES BESSONS GARNACHA NEGRA

EL SOLÀ D'ARES

El Solà d’Ares elabora diferents productes fermentats com vins, cervesa de garnatxa i kombutxa (te fermentat), acompanyats d’una experiència tècnica relacionada amb nous conceptes i amb la personalitat que es pot transmetre en un producte elaborat amb entusiasme.

FINCA
Ceps cultivats en pendents pronunciades, sobre sòl de pissarra i gres, al terme de Torroja del Priorat. El clima és mediterrani continental semiàrid, on les condicions austeres porten la planta a expressar in extremis les característiques del vi resultant.
-Toni Sánchez-

BESSONS GARNATXA 2021
Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable i en bótes obertes de roure francès de 600 litres. Criança de 14 mesos. Embotellat al març del 2023.

NOTA DE TAST
Color cirera amb rivet granat. Nas agradable ple de fruita madura, amb predominança de fruits del bosc, tocs suaus de torrats de la bóta, intensos balsàmics amb notes mentolades i especiades que recorden el cacau i el tabac sec. Fons mineral. Entrada potent en boca, ampli i intens, amb molt bona estructura, fruita madura i bona acidesa. Final llarg amb postgust de fruita madura.

Elaboració i criança
Zona: Priorat (Sense DOQ ni IGP)
Tipus de sòl: Pissarra
Varietats: Garnatxa negra
Verema: 18-22 de setembre
Criança: 14 mesos en bótes
Núm. d’ampolles: 1032

Dades analítiques
Alcohol: 15 % vol
Àcid acètic: 0,71 g/L
Sucre residual: <0,10 g/L
Acidesa total: 5,90 g/L en H₂T
pH: 3,26
SO₂ Total: <20 mg/L