2021 LLOPS GARNACHA NEGRA

EL SOLÀ D'ARES

El Solà d’Ares elabora diferents productes fermentats com vins, cervesa de garnatxa i kombutxa (te fermentat), acompanyats d’una experiència tècnica relacionada amb nous conceptes i amb la personalitat que es pot transmetre en un producte elaborat amb entusiasme.

FINCA
Ceps cultivats en pendents pronunciades, sobre sòl de pissarra i gres, al terme de Torroja del Priorat.
El clima és mediterrani continental semiàrid, on les condicions austeres porten la planta a expressar in extremis les característiques del vi resultant.
-Toni Sánchez-

BESSONS SYRAH 2021
Fermentació en dipòsits oberts d’acer inoxidable i en bótes de roure francès de 600 litres. Criança de 12 mesos. Embotellat al març del 2023.

NOTA DE TAST
Presenta un color violaci intens i profund.
El nas del Bessons Syrah destaca per una intensa fruita vermella i negra madura que evoluciona a la copa. També mostra un fons mentolat i mineral. Tanins intensos i balsàmics amb notes especiades.
Entrada tímida en boca, ampli i intens, amb molt bona acidesa. Final llarg amb postgust de fruita madura.

Elaboració i criança
Zona: Priorat (Sense DOQ ni IGP)
Tipus de sòl: Pissarra
Varietats: Syrah
Verema: 6-15 de setembre
Criança: 12 mesos en bótes
Núm. d’ampolles: 311

Dades analítiques
Alcohol: 14,5 % vol
Àcid acètic: 0,60 g/L
Sucre residual: <0,10 g/L
Acidesa total: 5,79 g/L en H₂T
pH: 3,28
SO₂ Total: <20 mg/L