2021 VINOS DE LA MEDITERRÁNEA LA GIRO (MARINA ALTA)

Els vins de la Mediterrània

Neixen per donar valor a les varietats de vinya minoritàries, que creixen en sòls i mesoclimats de l’arc mediterrani. És un projecte d’investigació i col·laboració amb entitats i viticultors locals.

LA FINCA
Combinació dels diferents mesoclimats de la comarca de la Marina Alta. Les finques estan ubicades als termes municipals de Teulada i Xaló.
És una combinació de sòls de calç blanca i argiles profundes, combinat amb diferents influències marítimes.
La giró està cultivada de manera ecològica i certificada pel Comitè d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV).

LA GIRÓ [Marina Alta) 2021
Vi negre monovarietal de giró, una varietat autòctona mediterrània.
Verema acurada a mà. 48 hores de maceració en fred i posterior fermentació de 15 dies.
Controlant els tanins en boca, es procedeix a un lleuger premsat per evitar notes amargues al final del gust. Es realitzen trasbalsos de les mares fins a obtenir un vi net. Embotellat sense clarificar ni filtrar.

NOTA DE TAST
La Giró és un vi negre de color robí pàl·lid, de capa mitjana.
Al nas destaquen els aromes de fruita vermella i espècies.
L’acidesa de les diferents zones s’equilibra molt bé amb l’alcohol i el taní.
Un vi ideal per maridar amb qualsevol plat de cuina mediterrània.
Un vi 100% gastronòmic.
Temperatura de consum: 12-14 ºC

Elaboració i criança
Zona: Marina Alta [Alacant) Sense DO ni IGP
Tipus de sòl: Argilocalcari
Varietats: Giró 100%
Verema: 10-14 de setembre
Criança: 9 mesos en inox
Núm. d’ampolles: 1787

Dades analítiques
Alcohol: 13 % vol
Acidesa volàtil: 0,35 g/L
Sucre residual: <0,10 g/L
Acidesa total: 6,05 g/L d’àcid tartàric
pH: 3,40
SO₂ Total: 20 mg/L