2021 VINOS DE LA MEDITERRÁNEA LA TRAPADELL

Vins de la Mediterrània
LA TRAPADELL 2021
Els vins de la Mediterrània neixen per donar valor a les varietats de vinya minoritàries, que creixen en sòls i mesoclimats de l’arc mediterrani. És un projecte d’investigació i col·laboració amb entitats i viticultors locals.

LA FINCA
Finca agrícola emblemàtica de la Marina Alta (Alacant), a la partida de Les Basses de Teulada, amb un relleu suau i situada sobre un turó de terres blanques i argiloses, amb una elevada proporció de calç blanca i orientada cap a l’est. La vinya rep la humitat procedent del barranc de la Font de l’Horta i la brisa marina del mar Mediterrani. La trapadell està cultivada de manera ecològica i certificada pel Comitè d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV).

LA TRAPADELL 2021
Vi blanc monovarietal de trapadell, una varietat minoritària en procés de recuperació. Verema acurada a mà amb doble selecció, tant a la vinya com al celler. Fermentació amb les pells en dipòsit d’inox. No es fan remuntatges, deixant un barret estàtic de les pells. Temperatura controlada a menys de 20 °C durant 25 dies. En la darrera fase de la fermentació, es descuba i es fa un premsat suau. Criança amb les seves mares fines durant 8 mesos en gerra de ceràmica.

NOTA DE TAST
La Trapadell és d’un color groc or brillant. Al nas destaquen els aromes de fulla seca, cítrics i flor blanca característics de la varietat. Pas llarg per boca, amb bona acidesa. La textura de la polpa li dona una estructura mitjana. Un vi imponent i de llarga vida.
Un vi 100% terrer.
Temperatura de consum: 6-10 °C

Elaboració i criança
Zona: Marina Alta [Alacant] Sense DO ni IGP
Tipus de sòl: Calç blanca
Varietats: Trapadell 100%
Verema: 21 de setembre
Criança: 8 mesos en gerra de ceràmica
Núm. d’ampolles: 1269

Dades analítiques
Alcohol: 11,5 % vol
Acidesa volàtil: 0,35 g/L
Sucre residual: <0,10 g/L
Acidesa total: 5,95 g àcid tartàric/L
pH: 3,30

SO₂ Total: <15 mg/L