2022 DUES VOLTES SUMOLL BLANC

El proyecto «Dues Voltes» agrupa viñedos singulares que representan las diferentes variedades locales capturando a la perfección las características organolépticas de sus respectivos territorios.

Parcela Les Basses de Teulada, con un relieve suave y situada sobre una colina de tierras blancas y arcillosas, con una elevada proporción de caliza blanca y orientada hacia el este. La viña recibe la humedad procedente del barranco de la Font de l'Horta y la brisa marina del mar Mediterráneo. La sumoll blanca está cultivada de forma ecológica y certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV).

Vino blanco monovarietal de sumoll blanca de la parcela Les Basses. Cosecha cuidadosa a mano con doble selección en viñedo y en bodega. Fermentación con las pieles en depósito cuadrado de acero inoxidable. Se realizan remontados, mojando las pieles. Temperatura controlada a menos de 20°C durante 25 días. En la última fase de fermentación se descuba y se realiza un suave prensado. Crianza con las lías finas durante 6 meses en ánfora de cerámica.

NOTA DE CATA Color: Ámbar ligero. Aroma: Intensidad alta. Destacan los aromas primarios de flor blanca seca, con notas secundarias de piedra de fuego y pan tostado. También se perciben notas terciarias de miel y caramelo. Gusto: Intensidad alta. Seco. Acidez alta. Alcohol medio. Taninos medios con un final largo. En boca se despliegan aromas primarios de fruta de hueso y pieles cítricas. Desarrollo: Óptimo para ser degustado ahora, pero con potencial para seguir madurando en la botella.

Un vino 100% terroir. Temperatura de consumo: 6-10 °C

Elaboración y crianza

Zona: Teulada (Marina blanca)

Certifiación: Vino varietal

Tipo de suelo: Caliza

Variedades: Merseguera 100%

Vendimia: 15 de septiembre

Crianza: 6 meses en ánfora

N° de botellas: 1200 botellas

Datos analíticos

Alcohol: 12,5 % vol

Acidez volátil: 0,80 g/L

Azúcar residual: 0,15 g/L

Acidez total: 5,80 g ácido tartárico/L 3,40 20 mg/L

pH: SO2 Total: