2019 LA VINYA DEL QUINTET MONESTIR

La Vinya del Quintet es, ante todo, un grupo de amigos cuya amistad nace alrededor de un lugar que les reúne y brinda sosiego: el monasterio cisterciense de Santes Creus (Cataluña) y cuyos orígenes se remontan al siglo XII.

FINCA
La Vinya del Quintet es un viñedo de dos hectáreas que forma parte de una zona más amplia conocida como la Plana de Sant Pere. Situada no lejos del río Gaió, es un viñedo 100% Merlot, que goza de un clima mediterráneo semi-húmedo y con un terreno arcillo-calcáreo. Finca trabajada siguiendo los criterios de agricultura regenerativa.

MONESTIR 2019
Cuidada vendimia a mano y paso por mesa de selección. Tras dos días de maceración en frío, se controla la fermentación mediante bazuqueos manuales entre 1 y 2 veces al día. La fermentación dura unos 20 días, y a continuación, después de un suave prensado, el vino se trasiega a barricas de roble francés. Utilizamos levaduras autóctonas y sulfato a un nivel muy bajo.

NOTA DE CATA
Seductor tono rojo oscuro con una capa alta. En nariz, un bouquet fascinante de frutas rojas maduras, casi compotadas, entrelazadas con toques especiados de vainilla y coco de su crianza en barricas de roble francés.
Al paladearlo, aparecen las notas tostadas de café y toffee. Su paso en boca es una experiencia intensa y elegante, donde la acidez brillante se equilibra magistralmente con taninos maduros que se despliegan con gracia, creando un deleite sensorial que perdura.