2023 LOOPS ANCESTRAL BLANC
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2023 LOOPS ANCESTRAL BLANC
Product Details
El proyecto «Dues Voltes» agrupa viñedos singulares que representan las diferentes variedades locales capturando a la perfección las características organolépticas de sus respectivos territorios.
LA FINCA
Es una combinación de dos fincas. La parcela El Vilá en Horta de Sant Joan, una finca de macabeo plantada en 1996, y una finca de parellada vieja en Aiguamúrcia.
2023 LOOPS ANCESTRAL BLANC
Es un vino espumoso de fermentación única [método ancestral). Se fermentan por separado las dos variedades. Se comienza con el macabeo y cuando está a punto de terminar la fermentación se hace la mezcla con la parellada que acaba de empezar a fermentar. Cuando la combinación está a punto de terminar la fermentación, se embotella y finaliza la fermentación en botella.
Después de 6 meses de crianza en botella se procede al degüelle para limpiar las lías.
NOTA DE CATA
Color: amarillo claro.
Aroma: Intensidad alta. Se destacan los aromas de fruta blanca con notas secundarias de levadura. Gusto: Intensidad alta. Seco. Acidez alta. Alcohol bajo. Taninos bajos con un final largo. En boca encontramos una burbuja muy bien integrada y aromas de fruta blanca.
Desarrollo: Óptimo para ser degustado ahora, pero con potencial para seguir madurando en la botella.
Un vino espumoso fresco y goloso. Temperatura de consumo: 6-10 °C
Datos analíticos
Alcohol: 11,5 % vol
Acidez volátil: 0,65 g/L
Azúcar residual: 3,41 g/L
Acidez total: 4,30 g ácido tartárico/L
pH: 3,57
SO2 Total: <10 mg/L sin sulfitos añadidos
Elaboración y crianza
Zona: Horta de Sant Joan (Terra Alta) i Aiguamúrcia (Tarragona)
Certificación: Vino varietal
Tipo de suelo: Caliza
Variedades: Macabeo i parellada
Vendimia: 21 de septiembre
Crianza:6 meses en ampolla
N° de botellas: 350
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