2022 DUES VOLTES MACABEO

El Vilá es una parcela de Horta de Sant Joan de macabeo plantada en 1996. Certificada como ecológica y gestionada con criterios de agricultura regenerativa. Tiene una superficie de 0,50 hectáreas con un suelo principalmente calcáreo..

Vino blanco monovarietal de macabeo de la partida El Vilá. Cosecha cuidadosa a mano con doble selección en viñedo y en bodega. Fermentación con las pieles en depósito cuadrado de acero inoxidable. No se realizan remontados, dejando un sombrero estático de las pieles. Temperatura controlada a menos de 20°C durante 25 días. En la última fase de fermentación se descuba y se realiza un suave prensado. Crianza con las lías finas durante 6 meses en barrica de roble francés de 500 litros.

Color: Amarillo profundo. Aroma: Intensidad alta. Predominan los aromas primarios de fruta de hueso como melocotón maduro y fruta blanca de manzana madura. También se aprecian notas de flor blanca dulce y tomillo seco. En los aromas secundarios se distinguen el pan tostado ligero, la mantequilla y el láctico. Como aroma terciario se encuentra la miel. Gusto: Intensidad alta. Seco. Acidez media. Alcohol medio. Taninos medios con un final largo. En boca se perciben aromas de fruta de hueso y aromas de madera ligeramente tostada y frutos secos. Desarrollo: En punto óptimo para ser degustado, aunque aún tiene potencial para un envejecimiento positivo.

Un vino 100% terroir. Temperatura de consumo: 6-10 °C