2023 DUES VOLTES PARELLADA BRISADA

El proyecto «Dues Voltes» agrupa viñedos singulares que representan las diferentes variedades locales capturando a la perfección las caracteríticas organolépticas de sus respectivos territorios.

Cal Guatllo es una partida situada a L'Albá [Aiguamúrcia). Apuesta parcela de parellada va ser plantada el 1957.

Vino blanco monovarietal de parellada de la partida de l'Albá. Cosecha cuidadosa a mano con doble selección en viñedo y en bodega. Fermentación con las pieles en depósito de acero inoxidable. No se realizan remontados, dejando un sombrero estático de las pieles. Temperatura controlada a menos de 20°C durante 18 días. En la última fase de fermentación se descuba y se realiza un suave prensado. Crianza con las lías finas durante 6 meses en depósito de inoxidable.

Color: Amarillo pálido y destellos ligeramente dorados. Aroma: Intensidad alta. En nariz, despliega una elegante y sutil complejidad. Las notas predominantes de flores secas evocan recuerdos de manzanilla y tila, aportando una fragancia delicada que se entrelaza con un carácter mineral. Gusto: Al entrar en boca, el vino es sápido y vibrante, con una frescura que se siente desde el primer sorbo. La acidez, perfectamente balanceada, aporta vitalidad y sostiene una estructura ligera pero persistente. A medida que evoluciona en boca, el vino revela una armonía entre su frescura y su intensidad, ampliando su complejidad. Desarrollo: En punto óptimo para ser degustado, aunque aún tiene potencial para un envejecimiento positivo.

Un vino 100% terroir. Temperatura de consumo: 6-10 °C

Elaboración y crianza

Zona: L'Albá (Alt Camp - Tarragona)

Certifiación: Vino varietal

Tipo de suelo: Caliza Variedades: Parellada 100%

Vendimia: 2 de septiembre

Crianza: 6 meses lías en inox.

N° de botellas: 328 botellas

Datos analíticos

Alcohol: 11,5 % vol

Acidez volátil: 0,49 g/L

Azúcar residual: <0,1 g/L

Acidez total: 4,44 g ácido tartárico/L

pH: : 3,35

SO2 Total: 20 mg/L